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Catégorie : Bonnes adresses
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Publié le Vendredi, 29 Octobre 2004 00:00
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Écrit par Titou
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Affichages : 4932
Le "NPA" pour les intimes, la table des Pénibles en Ile de France..... Maintenant que J.P., le patron, a déménagé en Bourgogne, certains parisiens doivent se sentir bien orphelins...
Pas de carte, tout à l'avenant, une cave surprenante et toujours trés bien garnie, des plats régionaux, des produits frais de très grande qualité merveilleusement travaillés par J.P., le maître des lieux.
Les Pénibles Mauvezinois sont accueillis par J.P. qui a été un Malvoisinois (Département de l'Yonne - 89 - Bourgogne), ça ne s'invente pas...
Au début je trouvais le nom du restaurant "Nulle Part Ailleurs" presque pompeux. Mais après avoir fréquenté l'établissement pendant plus de trois ans, je me rends compte qu'il ne pouvait pas s'appeler autrement. On ne vient pas chez J.P. pour se restaurer, on vient pour le plaisir authentique. La clientèle est complètement hétéroclite et les moments de bonheur tranquillement partagés alternent avec les moments de folie qui peuvent surgir d'un plat, d'un verre, des clients, du personnel et bien sûr du patron..
Si le bonheur est dans le pré, et bien le plaisir est chez J.P.
J.P. travaille les plats chauds au milieu du restaurant...
.... ici on ne triche pas avec le client.
Les tresses d'ail du Gers ou de Bretagne dansent joyeusement avec les jambons Serrano espagnols au dessus des effluves délicieuses de ces fourneaux devenant le centre du monde le temps d'une soirée partagée avec les amis d'enfance ou d'un soir....
Ce soir là au NPA il y avait Maty, Arnaud, et les Pénibles Willy, Le Wylde et Titou. Ils ont été servis par J.P., Bruno et Alban.
Un grand bravo à Arnaud qui est allé jusqu'au bout de son dernier plat supplémentaire...
Préparé psychologiquement par Titou et Dianou, j''envisageais ce passage au NPA comme une épreuve ("ne mange pas de 3 jours avant d''y aller"; "c'est un fou, il est inarrêtable"...). En fait, le patron est un vrai chef : ici, tu ne choisis pas, c''est lui qui propose. Chaque plat (il y en a plusieurs...) donne envie de le goûter, le croquer, le saucer, et le finir. La capacité stomacale s''adapte, et en fait , la seule épreuve c''est le passage à la position debout : il est nécessaire de garder des crans de libre sur sa ceinture. Merci Titou pour l''adresse, nous avons découvert une autre approche du plaisir gastronomique. Tu remercieras bien JP de notre part.
Juste pour revenir sur les photos de titou sur le restaurant le NPA. Putain c'est vraiment énorme, je pensais avoir vu pas mal de resto mais alors là ça ecrase tout le reste. J'ai recommencé à avoir faim la semaine suivante ... soif aussi. Dianou m'avait décris un truc énorme, mais bon, il a un peu tendance à exagérer mais là finalement on peut pas le décrire. On peut toujours dire ce que l'on a picolé et bouffé mais il faut vraiment le vivre.
Ah, quel bonheur de voir que la belle lignée des vrais connaisseurs ""fins en gueule"" se perpétue, par la grâce de faiseurs comme ce JP, un malin qui donne aux jeunes un excellent moyen de méditer sur la qualité de la vie... C'est la première fois depuis bien longtemps que j'ai envie d'aller à Paris !...
A lire les commentaires sur le NPA, je dois avouer que tous les souvenirs des soirées liés à ce lieu me sont revenus avec force. Durant quelques minutes j'arrivais même à y sentir l'odeur de l'estragon frais et autres aromates, des sauces épicées, à entendre les bons crus se déboucher et à voir JP les goûter avant de les soumettre à ses hôtes. Ex pensionnaire assidue et accessoirement voisine du restaurant, autant vous dire que le NPA a été durant quelques années mon coin de verdure au milieu du béton environnant, ma province retrouvée à quelques km de Paris! Entrer la bas c'était oublier son quotidien, juste vivre et profiter du lieu, des habitués, et de l'équipe JiPantesque. JP est un passioné, un altruiste, un homme généreux et sa cuisine comme son accueil s'en ressentent. Maintenant, ne cherchez plus le NPA en banlieue ouest Parisienne (ha je dévoile un secret) JP est reparti aux sources, au terroir, dans sa bourgogne, mais ou ?? Demandez à Titou, lui le sait
